Destilería Santa Cruz de Tenerife S.L. es fundada por D. Diego Robolá en enero de 2010. Después de funcionar hasta diciembre de 2013 en modestas instalaciones, la fábrica se traslada a un predio de casi 2000 m2, donde está previsto construir un almacén para ser visitado por turistas y clientes. La intención es crear una fábrica moderna, funcional y abierta a todos.